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365体育备用网:王俊凯奶茶店开业3天就关门!为什么明星都爱开店?

作者:采集侠日期:

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  七月初,王俊凯父母的奶茶店CHAFORU星卡里在重庆正式开业。

  据说,开业当天光排队都是4个小时起步,600杯奶茶瞬间卖完,有人拖着行李箱,特意从外地赶过去打卡。

  明星流量的号召力,力大无穷。

  但明星扎堆开店,究竟是商业头脑还是跟风圈钱?

  作者丨惟乔

  来源 | 蛋解创业(ID:manjiechuangye)

  金错刀(ijincuodao)授权转载

  最近,王俊凯父母在重庆时代天街开了一家奶茶店——CHAFORU星卡里。店里天天爆满,排起长队。结果只营业三天就宣布休业。官方原因说人太多,店员太累,又有机器故障,不得不暂停营业。

  图片来源网络

  不禁让人感叹,明星开店就是好,自带粉丝,启动期获客完全不用愁。

  小编去网上搜了一下,明星开奶茶店的新闻可真不少。马东在三里屯开了谢谢茶,杨颖黄晓明开了百万奶茶,张继科开了猴子的救兵,胡海泉开了本宫的茶......除了奶茶店,开其他餐饮品类的也不少,比如孟非的小面,薛之谦的上上谦火锅店等。据统计,明星开店,61.7%都是餐饮行业。

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  为什么明星喜欢开餐饮店呢?

  首先餐饮门槛低,没什么技术要求,不用学高数,不用读MBA,投几十万上百万就能开一家像样的店。明星拿这点钱,丝毫没有压力。

  何况每个人从小都接触到餐馆,在吃方面都有自己的想法。有闲钱以后,都想自己开家餐厅试试。

  其次,餐饮行业的毛利润还很高,有利可图。一般情况,餐饮毛利润率能达到60%-70%;卖水就更高了,达到70-80%。也就是一杯25元的奶茶,原材料成本不过5元左右。

  近几年,各种餐饮也不再是那种默默无闻的存在,而是经常刷爆抖音、微博。餐饮本身就有话题性,再加上明星效应,很容易就排队爆满,想想就能赚大钱。比如火锅店,一家店一个月就能做几百万的流水。

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  为什么是奶茶店呢?

  从已知新闻来看,明星开奶茶店应该是餐饮里最多的。

  奶茶店最早是粉末时代,用茶粉和奶精进行勾兑,几块钱一杯,随便一台机器就能做,门店也不需要装修。

  后来随着coco、一点点等台湾品牌进入大陆,奶茶店进入街头时代,这类店面都开在街边,十几平米买完即走。这时期大多用袋泡茶加奶精。

  而现在流行的是新式茶饮,用原叶茶做基底,也就是用整片的茶叶来萃取,奶精换作鲜奶,果酱换作新鲜水果,还有奶盖。奶茶店也开进了购物中心,豪华的装修,还有座位区,奶茶的单价卖到了20-30元。

  图片来源网络

  发展到现在,奶茶店有四个值得明星开店的理由:

  第一,奶茶店门槛极低。奶茶制作非常简单,配方根本不是问题,花几十块就能在淘宝买到最新的,小白一周就能学会,而且都是机器操作,出来的口味也不会差。

  第二,奶茶店易于标准化。相同的设备,按比例调出来的奶茶,口味都一样,无法分别。它不像炒菜,厨师的水平直接决定菜好不好吃。一个品牌开两家店,不同厨师炒菜,两家店的口味很可能就不一样。门槛低、容易标准化让奶茶店更容易做大。有的品牌三五年就能开出几百家店。

  第三,奶茶店选址容易。一家奶茶店只需要十几二十平米,店小更容易找到合适的商铺,找个位置就能塞进去。

  第四,现在的奶茶店很潮很高大上,不会让明星掉价。

  如今一家奶茶店的收入也不低,喜茶一家店月收入能做到300万,按行业一般净利润率15%来算,净利能达到45万。资本也在关注茶饮,喜茶B轮融了4亿;奈雪的茶也融了数亿元,估值60亿。奶茶店不再是从前那种小摊,变得高大上了。也就是说现在的茶饮行业成了真正值得创业的行业。

  所以奶茶店这种门槛低、利润高、易于扩张、又不掉身价的行业成了明星一个不错的选择。

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  明星开店真的很能打吗?

  明星开店有粉丝基础,开业就爆满、排队,这可是普通小店想都不敢想的事,自然成功的可能性更大。

  那是不是明星店很能打,能碾压周围普通人开的店呢?

  不一定,有时候恰恰相反。

  事实上明星开店失败的一大堆。杨颖开的奶茶店无人光顾,孟非的小面店大量倒闭。

  他们的价格的确有点飘。

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